帶飯返學，求教！

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ttking | 2015-12-05 18:57

請問邊到買？可否保暖6小時？

iloveu2 | 2015-12-07 09:16

回覆 mayui 的帖子 中午揾人幫手送飯

lilychan | 2015-12-07 11:11

[i=s] 本帖最後由 lilychan 於 15-12-7 11:12 編輯 [/i] 我個仔都用Thermos，我覺得不錯，保溫一流!
但因為keep到溫，不過為免d蔬菜太熟變黃(咁咁)，通常我會把菜煮到7-8成，就放入
真空控溫瓶內。:lamlam:

LITTLESPICY | 2015-12-08 21:15

Quote:原帖由 little_yolky 於 15-11-19 發表

夏天我煮日式便當, 即凍食的, 冬天就千祈唔好買兩層的Tiger, 唔夠熱, 出水的。

我女最鐘意印尼 ...

溫馨提示，千萬不要吃隔夜菜，要即煑即食。對身體絶對是不好的！

little_yolky | 2015-12-09 12:14

Quote:LITTLESPICY 發表於 15-12-8 21:15
溫馨提示，千萬不要吃隔夜菜，要即煑即食。對身體絶對是不好的！

道理是這樣說。所以, 預先煮好的食物要再徹底加熱才可以食。預先煮好一些常備菜, 是日本人的習慣, 因為他們習慣帶便當, 但一早起身好忙, 唔做得咁多, 所以有一些不易變壞的side dish就煮多些作為常備菜。當然, 烹煮過程衛生要求十分嚴格, 冷凍過程雪櫃要可靠, 再吃時加熱過程要徹底, 否則會食物中毒或交叉感染。日本人千幾年都係咁做, 而且佢哋係最長壽, 所以, 處理得好係無問題的。好似日本人冷掉的便當, 好多人聽了都會crazy, 但要依從一套嚴謹的處理方法就可以了。

sofesofe | 2015-12-09 13:44

日本人的常備菜，一般是當side dish,應該不會翻熱，常溫進食。至於葉菜，不建議隔夜，因為翻熱會釋出有害物質

little_yolky | 2015-12-09 14:35

Quote:sofesofe 發表於 15-12-9 13:44
日本人的常備菜，一般是當side dish,應該不會翻熱，常溫進食。至於葉菜，不建議隔夜，因為翻熱會釋出有害物 ...

也要翻熱的, 因為一次過會煮三四天份量放入雪櫃, 要徹底加熱, 然後放涼才放入便當盒中。
他們處理葉菜的方法很有趣, 就是先燙過, 放入凍水中cool down, 瓊乾水, 用保鮮紙包好一次份量, 放入雪藏格。用時攞出嚟直接加熱, 唔駛溶雪。

sofesofe | 2015-12-09 15:33

哦！明白！但早前好像有報道指隔夜葉菜可能含致癌物質

LITTLESPICY | 2015-12-09 19:54

Quote:原帖由 sofesofe 於 15-12-09 發表

哦！明白！但早前好像有報道指隔夜葉菜可能含致癌物質

That's my point! 只是溫馨提示，不喜勿插!

David大Sue小 | 2015-12-10 17:18